肴の匠北珍インターネットショップ/商品詳細いしり新鮮一夜干　のどぐろ　1尾

いしり一夜干し

石川県輪島の沖合は、寒流と暖流がぶつかり合う漁場で魚が育つ環境が最適な場所です。そこでで水揚げされた新鮮なのどぐろは、甘えび、かにをエサに食べている為か見た目は赤く、また脂ののりが違います。
味付けには、隠し味としていかの内臓を発酵させて作られる「いか醤油=いしり」を使用しています。余分なドリップのみを吸収する製法で旨味だけを凝縮しておりますので、美味しさが違います。白身魚の「トロ」といわれる美味しいのどぐろを是非ご賞味ください。